Seja por motivos de doença ou escolhas alimentares, é cada vez mais comum ver pessoas evitando o consumo de glúten. Porém, muitos ficam na dúvida sobre quais alimentos evitar. Basicamente itens que contenham trigo, centeio e cevada, como pizza, massas, biscoitos, bolos, pães, cerveja, tortas, salgadinhos, panquecas, devem ser evitados. Isto ocorre porque esta proteína é muito usada em processos de panificação.

Algumas opções seguras são os alimentos produzidos a base de farinhas de arroz, batata e milho. A farinha de tapioca também é isenta de glúten, tornando-se uma alternativa. Tenha atenção ao escolher seus alimentos e sempre leia o rótulo antes de consumi-los.

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